BBS-Nienburg - Ausbildungsberuf Fleischereifachverkäufer/-in

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Fachverkäufer/-in im Nahrungsmittelhandwerk
Schwerpunkt Fleischerei (oder kurz: Fleischereifachverkäufer/-in)

Berufliches Tätigkeitsfeld

Zu den Aufgaben der Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk zählt das Herrichten und Verkaufen von Fleisch, von Fleisch- und Wurstwaren.
Dabei werden Kenntnisse über die Zusammensetzung der Produkte immer wichtiger. Ebenso hat die Bedeutung des Partyservices und der Mittagstischs zugenommen.

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Verkürzung der Ausbildung möglich für ...

Auszubildenden mit Sekundarabschluss I.
Auszubildenden, die ihre Zwischenprüfung mit "Gut" absolviert haben und überdurchschnittliche Leistungen in der Berufsschule erbracht haben.
Auszubildende, die bereits eine Berufausbildung abgeschlossen haben.
Auszubildende mit Fachhochschulreife oder Hochschulreife (Abitur).

Inhalte der Ausbildung

Unterrichtsinhalte (schulische Ausbildung)

Lerngebiete

Arbeitssicherheit, Hygiene, Ernährungslehre
Zusammensetzung der Fleisch- und Wurstwaren
Kenntnisse über Fleischqualität
Kenntnisse über die Verwendung von Fleischteilstücken, Plattenservice und Menükunde und Verkaufslehre

Die Schüler/innen erhalten EDV-Unterricht, in dem sie Grundkenntnisse in Word und Excel erwerben, um Angebotszettel und Angebotsflyer gestalten und Kalkulationen durchführen zu können.

Berufsschultage:

Grundstufe (1. Ausbildungsjahr)	2 Wochentage (2. Tag nur 14-tägig)	16 Unterrichtsstunden
Fachstufe I (2. Ausbildungsjahr)	1 Wochentag	8 Unterrichtsstunden
Fachstufe II (3. Ausbildungsjahr)	1 Wochentag	8 Unterrichtsstunden

Betriebliche Ausbildung

Inhalte sind: der Arbeitsplatz Fleischerei-Fachgeschäft, der Umgang mit Kunden, Betriebsführung und Organisation, verschiedene Produkte (Fleisch und Fleischerzeugnisse, Konserven und Handelswaren), die Produktbe- und verarbeitung (Fleisch, Feinkosterzeugnisse und verzehrfertige Produkte).

Prüfungen und Abschlüsse

Prüfungen:

Zwischenprüfung nach 1 ½ Jahren
Abschlussprüfung nach 3 Jahren

Schulische Abschlüsse durch die Berufsausbildung:

Sie erhalten den Sekundarabschluss I (Realschulabschluss) oder den Erweiterten Sekundarabschluss I (abhängig vom Notendurchschnitt ) durch das Abschlusszeugnis der Berufsschule in Verbindung mit der bestandenen Abschlussprüfung der Innung.

Weiterbildung

Filialleiter/-in
Verkaufsleiter/-in
Verkaufspersonal mit Ausbildereignungsprüfung
Fachschule für Lebensmitteltechnik, Ziel: Staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Fachoberschule Ernährung & Hauswirtschaft, Ziel: Fachhochschulreife, anschließend: Fachhochschule für Lebensmitteltechnologie
Berufliches Gymnasium: Klassen 11 bis 13 an unserer Schule, Abschluss: Allgemeine Hochschulreife (Abitur), mehr Informationen

Alles klar? - Na, dann los mit den Bewerbungen!

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Ansprechpartner

	Ansprechpartner für den Ausbildungsberuf: Herr Heine, Studienrat, mehr Informationen...
	Abteilungsleiterin für den Fachbereich Nahrung, Hauswirtschaft, Agrarwirtschaft / Berufseinstiegsschule: Frau Dr. Brod, Studienrätin, kommissarische Leitung, Tel: 05021 / 05021-609245, Raum D107, mehr Informationen...

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	Fleischer
	Fachverkäufer(in) im Nahrungsmittel-Hw. Schwpkt.Fleischerei
	Bäcker(in)
	Fachverkäufer/in im Lebensmittel-Hw. Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei
	Fachpraktiker Hauswirtschaft
	Landwirt(in)
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